Crap eggsVoilà une recette toute simple ! Cette recette m'a été donnée par une amie polonaise qui prépare ça quand elle fait découvrir des bons petits plats polonais.
Il faut faire cuire les oeufs durs. Les couper en deux et enlever les jaunes. Réserver.
Laver, éplucher et mixer les champignons de Paris. Pour 3 oeufs, il faut à peu près 200g de champignons (plus ou moins selon si vous voulez des crap eggs plus ou moins dodus
).
Faire cuire à la poêle avec un peu de beurre les champignons mixés, il doit rester un peu d'humidité dans les champignons en fin de cuisson.
Mélanger les jaunes d'oeufs avec les champignons cuits. Saler, poivrer et ajouter de la ciboulette. Normalement, il faut beaucoup de ciboulette.
Ensuite, mettre ce mélange sur les blancs d'oeufs.
Simple et efficace !