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 Homemade golden syrup

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Amilyë
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Amilyë

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Homemade golden syrup Empty
MessageSujet: Homemade golden syrup   Homemade golden syrup EmptyLun 4 Aoû - 12:48

Vous connaissez sans doute ce fameux sirop so british qu'on trouve dans pas mal de recettes de pâtisseries anglaises. C'est d'ailleurs en voulant tester une recette de flapjack (qui fera l'objet d'un autre topic  Wink ) que je me suis mise à la recherche de ce golden syrup. Pas de chance pour moi, je n'en ai pas trouvé dans mon supermarché. Alors j'ai décidé d'en faire moi-même ! Et là, heureuse surprise, c'est très simple à faire, en fait !  Homemade golden syrup 3861008315 


Golden syrup

pour environ 2 pots (type pot de confiture)

Pour le caramel : 125g de sucre + 28g d'eau
500g de sucre
325 ml d'eau
2 rondelles de citron

1 - Faire le caramel. Porter délicatement à ébullition le sucre et l'eau. Laisser cuire jusqu'à obtenir un caramel de couleur ambre foncée.

2 - Porter à ébullition les 325 ml d'eau puis verser sur le caramel. Ajouter le sucre et les rondelles de citron. Faire cuire doucement pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps.

3 - Laisser tiédir puis mettre en pot. Laisser refroidir avant de fermer les pots. Conserver à température ambiante.

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Une fois refroidi, ça donne ça :

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